"Evelyn"
MARCHE BIANCO IGT
MACERATO
Ottenuto da uve Verdicchio in purezza con macerazione sulle bucce.
La fermentazione avviene per un periodo variabile di 30/40 giorni, in base all'andamento stagionale. L'affinamento continua sui propri lieviti per 12 mesi circa.
Il colore è marcato, il profumo è persistente e ampio grazie alle numerose sostanze aromatiche estratte. In bocca è equilibrato, dal gusto pieno e avvolgente.
Non chiarificato e non filtrato per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche.
Vitigno: 100% Verdicchio
Sistema di allevamento: spalliera
Densità d’impianto: 2.200 piante/ha
Resa uva per ettaro: circa 60/70 quintali
Vendemmia: interamente a mano, uve selezionate direttamente dalla pianta
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15 giorni circa, in base all'andamento stagionale. Non chiarificato, non filtrato.
Affinamento: sui lieviti in acciaio inox per 12 mesi circa e poi in bottiglia
Abbinamenti: cruditè di pesce, zuppe di pesce, cucina etnica e fusion
TEMPERATURA DI SERVIZIO 14°C
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