"inFermento rosa"
MARCHE ROSATO FRIZZANTE IGT
METODO ANCESTRALE
Vino ottenuto da uve Sangiovese e Lacrima selezionate e raccolte a mano. Di colore rosa tenue con riflessi arancio, al naso sprigiona un profumo fresco e intenso di fiori e frutta.
In bocca risulta particolarmente fresco, minerale, caratterizzato da una buona acidità e persistenza.
Produzione limitata.
Vitigno: blend di uve rosse
Terreno: medio impasto
Esposizione: sud/est
Sistema di allevamento: spalliera
Resa uva per ettaro: circa 80/90 quintali
Vendemmia: interamente a mano
Vinificazione: breve macerazione delle bucce, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, imbottigliato con residuo zuccherino continua la fermentazione in bottiglia. Non sboccato, non filtrato.
Affinamento: minimo 5 mesi in bottiglia corica per favorire il contatto del vino con le feccia fini.
Abbinamenti: eccellente con crudi di pesce, crostacei e fritture.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12/14°C