EVELYN

VERDICCHIO MACERATO | NON FILTRATO

Ottenuto da uve Verdicchio in purezza con macerazione sulle bucce.

La fermentazione avviene per un periodo variabile di 30/40 giorni, in base all'andamento stagionale. L'affinamento continua sui propri lieviti per 12 mesi circa.

Il colore è marcato, il profumo è persistente e ampio grazie alle numerose sostanze aromatiche estratte. In bocca è equilibrato, dal gusto pieno e avvolgente.

Non chiarificato e non filtrato per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche.

Vitigno: 100% Verdicchio

Sistema di allevamento: spalliera

Densità d’impianto: 2.200 piante/ha

Resa uva per ettaro: circa 60/70 quintali

Vendemmia: interamente a mano, uve selezionate direttamente dalla pianta

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 20/40 giorni, in base all'andamento stagionale. Non chiarificato, non filtrato.

Affinamento: sui lieviti in acciaio inox per 12 mesi circa e poi in bottiglia

 

Abbinamenti: cruditè di pesce, zuppe di pesce, cucina etnica e fusion

TEMPERATURA DI SERVIZIO 14°C

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Scheda tecnica Evelyn
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