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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC

CLASSICO 

Vino ottenuto dalla vendemmia di uve Verdicchio con una resa per ettaro inferiore a quella prevista dal disciplinare di produzione, comunque sempre adeguata all’andamento stagionale.

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, i profumi ricordano i fiori freschi e la frutta bianca, il gusto è fresco, secco con il caratteristico finale leggermente amarognolo tipico del Verdicchio.

Il termine "Classico" garantisce la provenienza del vino, cioè all'interno della più antica area di produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Vitigno: 100% Verdicchio

Sistema di allevamento: spalliera

Densità d’impianto: 2.200 piante/ha

Resa uva per ettaro: circa 120 quintali

Vendemmia: interamente a mano 

Vinificazione: uve pigiate con spremitura soffice

Fermentazione: si sviluppa in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18/20°C 

Affinamento: acciaio inox 6 mesi e 2 mesi in bottiglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12°C

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