"Ricordo le vendemmie con mio nonno, il mosto lasciato per giorni a fermentare sulle bucce, inondava la cantina di un profumo inebriante.

Così nasce Evelyn, uno sguardo al passato per una nuova espressione del Verdicchio"

A.Accadia

EVELYN

VERDICCHIO MACERATO | NON FILTRATO

Vino ottenuto da uve Verdicchio in purezza con macerazione sulle bucce.

 

Vitigno: 100% Verdicchio

Sistema di allevamento: spalliera

Densità d’impianto: 4.400 piante/ha

Resa uva per ettaro: circa 60/70 quintali

Vendemmia: interamente a mano, uve selezionate 

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 20/30 giorni circa, non chiarificato, non filtrato.

Affinamento: sui lieviti in acciaio inox per 12 mesi circa e poi in bottiglia

 

Abbinamenti: cruditè di pesce, zuppe di pesce, cucina etnica e fusion

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12/14°C