PASSITO 2007

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC

PASSITO

Vino prodotto solo nelle annate migliori. 

Ottenuto da uve Verdicchio appassite parte in pianta e parte in cassetta e da un affinamento in tonneaux di almeno 5 anni. Unico nel suo genere, è perfetto abbinato a formaggi, patè di fegato o da meditazione.

 

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso sprigiona sentori di confettura, miele e spezie. 

Vitigno: 100% Verdicchio

Sistema di allevamento: spalliera

Densità d’impianto: 2.200 piante/ha

Vendemmia: interamente a mano 

Vinificazione: uve appassite 

Fermentazione: si sviluppa in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 18/20°C 

Affinamento: 5 anni in tonneaux

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12/14°C