VINO SPUMANTE DI QUALITA'

METODO CHARMAT LUNGO EXTRA BRUT

Di colore rosa topazio, ha un perlage sottile e persistente.

Al naso sprigiona un profumo intenso, fruttato e floreale.

In bocca risulta particolarmente fresco, caratterizzato da una buona sapidità e persistenza.

Produzione limitata. 

ABBINAMENTI

Ottimo con il classico aperitivo all'italiana.

Eccellente con crudi di pesce, crostacei e fritture.

Da provare con carni bianche. 

SCHEDA TECNICA

Sistema di allevamento: spalliera

Densità d’impianto: 4.400 piante/ha

Resa uva per ettaro: circa 100 quintali

Vendemmia: interamente a mano 

Vinificazione: conservazione delle uve in celle frigo per 10 giorni a circa 0°C, diraspatura e spremitura soffice in assenza di ossigeno, fermentazione a temperatura controllata.

Presa di spuma per circa 8 mesi con 2 mesi circa di rifermentazione, imbottigliato a bassa temperatura.