VINO SPUMANTE DI QUALITA'
METODO CHARMAT LUNGO EXTRA BRUT
Di colore rosa topazio, ha un perlage sottile e persistente.
Al naso sprigiona un profumo intenso, fruttato e floreale.
In bocca risulta particolarmente fresco, caratterizzato da una buona sapidità e persistenza.
Produzione limitata.
ABBINAMENTI
Ottimo con il classico aperitivo all'italiana.
Eccellente con crudi di pesce, crostacei e fritture.
Da provare con carni bianche.
SCHEDA TECNICA
Sistema di allevamento: spalliera
Densità d’impianto: 4.400 piante/ha
Resa uva per ettaro: circa 100 quintali
Vendemmia: interamente a mano
Vinificazione: conservazione delle uve in celle frigo per 10 giorni a circa 0°C, diraspatura e spremitura soffice in assenza di ossigeno, fermentazione a temperatura controllata.
Presa di spuma per circa 8 mesi con 2 mesi circa di rifermentazione, imbottigliato a bassa temperatura.